赖氨酸渣是在味精生产过程中从谷物发酵母液中提取谷氨酸后的废弃菌体及发酵底物等,经分离、干燥、磨饲料后制成的一种高蛋白饲料,味精菌体蛋白粗蛋白质含量高,具有非常广阔的开发前景。 主要营养成分是味精发酵生产谷氨酸的副产品，味精蛋白不同于豆粕、小麦等植物性蛋白，更类似于鱼饲料、蚕蛹等动物蛋白饲料。 饲料应用赖氨酸是一种绿色、高效小生物蛋白饲料，无毒副作用，可代替鱼饲料、豆粕、玉米蛋白饲料的使用从而降低饲料成本。
蛋白饲料还含有丰富的维生素，特别是B族维生素含量更高，该产品内还含许多未知活性因子，可促进畜禽的生长发育。 本品在饲料中可部分替代鱼饲料、豆粕等高蛋白原料。