学校食堂主要针对粮油米面、蔬菜、水果、酒类、肉及肉制品、茶叶、调味品等食品，通过确保营养成分达标和抑制农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等有毒有害物质超标，以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌，减少食物中毒事件发生的目的，确保学生的饮食安全，消除学校食堂的食品安全社会风险。
二、检测对象：
蔬菜、水果、粮、油、米面及制品、酱腌菜(泡菜)、肉及肉制品、茶叶、调味品、米豆面制品、水产品、酒类、饮料等。
三、检测依据:
国家标准GB和GB/T系列、行业标准、企业标准
四、检测项目设计：
为涵盖营养成分、果蔬农药残留、食品重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等的检测，公司开发有仪器法、试剂盒法、试纸法、快速检测箱等系列产品。
针对中小学食堂快件室检测需求，方便能更快找到最适合的检测工具，我们设计了一套普及型方案。该配置方案配备一套主要快检设备，配套前处理仪器，满足学校食堂的各种基本检测需求。
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序号 |
设备名称 |
数量 |
用途 |
品牌 |
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一 |
检测设备 |
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1 |
便携式食品安全快速检测仪 |
1台 |
蔬菜瓜果，米面制品，干货副食品，药材，水产品，肉制品，腌菜类等检测 |
三体 |
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2 |
肉类水分速测仪 |
1台 |
注水肉检测 |
三体 |
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3 |
农药残留检测仪 |
1台 |
蔬菜、水果、茶叶、粮食、水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测 |
三体 |
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4 |
食用油品质检测仪 |
1台 |
用于实验室对食用油品质的初步筛选，对劣质油、地 沟油的鉴别等 |
三体 |
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5 |
微生物细菌检测仪 |
1台 |
餐饮具、食品加工工具、用具等物表洁净度快速测定 |
三体 |
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6 |
兽药残留检测仪 |
1台 |
可快速检测沙丁胺醇、恩诺沙星、链霉素、三聚氰胺、庆大霉素、磺胺类、喹喏酮类等 |
三体 |
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二 |
辅助器具 |
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7 |
电子天平 |
1台 |
精度到0.01g |
幸运 |
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8 |
超声波提取仪 |
1台 |
快速震荡提取，快速培养试剂及清洗实验器皿 |
语盟 |
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9 |
PH计 |
1台 |
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仪昕 |
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10 |
移液器（大、中、小） |
6个 |
实验室液体提取 |
大龙 |
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11 |
恒温采样箱 |
1台 |
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/ |
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12 |
样品前处理配件箱 |
1套 |
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/ |
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13 |
电热恒温水浴锅 |
1台 |
用于干燥、浓缩、蒸馏试剂，水浴恒温加热和其他温度试验 |
朗越 |
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14 |
样品粉碎机 |
1台 |
样品前处理。研磨、粉粹样品 |
小熊 |
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15 |
振荡器 |
1台 |
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朗越 |
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16 |
超声提取机 |
1台 |
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/ |
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17 |
空调 |
1台 |
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/ |